Perziken in een jasje
home > alles-op-de-barbecue > Perziken in een jasje
Leg de perziken 30-40 seconden in ruim kokend water. Spoel ze onmiddellijk daarna af onder stromend koud water. De perzikhuidjes zijn hierna heel gemakkelijk van het vruchtvlees te verwijderen. Halveer de vruchten en verwijder de pitten. Neem daarna met een mesje die delen van het vruchtvlees weg waaraan heel duidelijk te zien is dat de pit eraan heeft gezeten. Meng in een kom amandelspijs met 25 g (zachte) boter, citroensap en basterdsuiker. Vorm van het mengsel 4 bolletjes. Leg ze in de holten waar de pitten hebben gezeten. Druk beide vruchthelften stevig tegen elkaar en verpak ze in velletjes beboterde dubbelgevouwen alufolie. Rooster de perziken niet veel langer dan 12-15 minuten op de barbecue. Keer de perziken enkele malen. Dien de vruchten in hun zilveren jasjes op.
Tip: ook met nectarines en abrikozen kunt u dergelijke na-gerechten bereiden.
Ingrediënten voor 4 personen
4 grote perziken – 50 g amandelspijs – 35 g boter – 1 theelepel citroensap – 30 g witte basterdsuiker