Roergebakken groenten en tahoe met Chinese mie
home > boodschappen > Roergebakken groenten en tahoe met Chinese mie
Voorbereiden:
Snijd de tahoe in dobbelsteen grote blokjes. Roer de knoflook uit de knijper en de trassi door de zoete sojasaus. Schep de tahoeblokjes door deze marinade en laat ze een uur in deze marinade staan. Snijd de gepelde uien in ringen. Snijd de kool in dunne sliertjes, verwijder het kapje, de zaadlijsten en zaadjes van de paprika. Snijd de paprika in de lengte in dunne repen. Laat de bamboescheuten uitlekken.
Bereiden:
Verhit de olie in de wok en roerbak hierin de tahoeblokjes gedurende een minuut of vier. Schep de tahoe uit de wok. Voeg nu eventueel wat extra olie toe en bak hierin de uiringen zacht en glazig. Voeg de paprikarepen en Chinese kool toe. Roerbak de groenten enkele minuten. De groenten moeten knapperig blijven. Doe de bamboescheuten in de wok en schep alle groenten nogmaals om. Eet bij dit gerecht Chinese mie. Doe de mie in een ruime kom en giet er 2 liter kokend water op. Roer de mie met een vork los en laat 4 minuten staan. Laat de mie in een vergiet uitlekken. Breng de mie op smaak met de zoute sojasaus. Strooi er fijngeknipte bieslook over.
Wijnadvies:
Frisse wijnen van de Sauvignon Blanc, witte Bordeaux of Bergerac, dan wel Italiaanse Soave of Orvieto (9-11°C).
Bereidingstijd:
ca.25 minuten
Voedingswaarde per persoon:
eiwit 18g
vet 14g
koolhydraten 58g
kcal (kJ) 430
Ingrediënten voor 4 personen
250 g tahoe/tofu
2 tenen knoflook
1 theel. trassi
4 eetl. ketjap manis
2 uien
1/4 Chinese kool
1 rode paprika
1 klein blikje bamboescheuten
4 eetl. zonnebloem- of arachideolie
250 g mie
2 eetl. zoute sojasaus
2 eetl. fijngeknipte bieslook