Salade van witlof, dadels en rauwe ham
home > boodschappen > Salade van witlof, dadels en rauwe ham
Voorbereiden:
Snijd de ham in de breedte in dunne repen. Kook de rozijnen 2 minuten in water en laat ze uitlekken en afkoelen. Schil de dadels en verwijder de pitten. Maak de dressing voor de salade: roer yoghurt, mayonaise, bieslook en kerriepoeder door elkaar. Snijd ongeveer 2 centimeter van het uiteinde van de struiken witlof. Snijd de witlof daarna in de lengte in smalle repen. Verdeel de repen witlof over vier borden en schep de dressing erover. Strooi er rozijnen over en verdeel de hamreepjes en dadels over de salade. Garneer met walnoten.
Tip:
Vervang de walnoten door pecannoten of geroosterde pijnboompitten. Vervang de rauwe ham door runderrookvlees.
Wijnadvies:
Drink hierbij eveneens een Franse chardonnay.
Bereidingstijd:
ca.30 minuten
Voedingswaarde per persoon:
eiwit 10g
vet 13g
koolhydraten 23g
kcal (kJ) 249
Ingrediënten voor 4 personen
100 g rauwe ham
2 eetl. rozijnen (sultana’s)
8 gekonfijte dadels
4 struikjes witlof
25 g gepelde walnoten
voor de dressing:
125 ml dikke yoghurt
2 eetl. mayonaise
2 eetl. fijngeknipte bieslook
2 theel. kerriepoeder