Koude Gevulde Eieren II
home > borrelhapjes > Koude Gevulde Eieren II
Laat de boter op kamertemperatuur komen en kook ondertussen de eieren in ca. 10 minuten hard. Laat ze in koud water schikken, pel ze en snijd ze overlang doormidden. Wip de dooiers eruit en snijd van de bolle kant van de ei helften voorzichtig een dun plakje af zodat ze blijven staan.
Roer de boter smeuïg. Wrijf de dooiers door een zeef of prak ze met een vork zeer fijn. Roer dit met de mayonaise, mosterd, peper en zout naar smaak goed door de boter en schep het mengsel in een spuitzak met grover kartelmond. Laat het mengsel minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.
Spuit de vulling in de ei helften en garneer eventueel met toefjes peterselie, kleine reepjes paprika, tomaat, kappertjes of olijfringetjes.
Ingrediënten voor 4 personen
6 eieren 50 gram (room)boter 2 eetl. mayonaise, 1 à 2 theel. mosterd versgemalen peper