Sperziebonen met vinaigrette
home > echt-vegetarisch > Sperziebonen met vinaigrette
Haal de sperziebonen af en kook ze in weinig water in circa 10-15 minuten beetgaar. Pers de citroen uit en klop de olijfolie erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de sperziebonen af. Doe ze over in een schaal en schenk de vinaigrette erover. Serveer de sperziebonen warm of koud.
Ingrediënten voor 4 personen
1 citroen
600 g sperzieboon
4 eetl. olijfolie, extra vergine
zout
peperkorrel, zwarte, gemalen