Gevulde eieren
home > eieren-en-eiergerechten > Gevulde eieren
Pel de eieren, snijd ze doormidden, neem voorzichteig het geel eruit en vermeng dit met de fijngehakte ansjovisfilets, mosterd, zout, peper en zachte boter. Vul met dit mengsel de eierhelften en zet deze op de gehalverde, met peper, zout, dragon, suiker en een druppeltje azijn bestrooide tomaten. Leg er voor ieder een met ansjovis omwikkelde, zwarte olijf tussen en garneer het geheel met wat bieslook.
Ingrediënten voor 4 personen
4 hard gekookte eieren, 6 fijngehakte ansjovisfilets, 1 theel. mosterd, 1 theel. zout, 1 theel. peper, 25 g boter, 4 tomaten, wijnazijn, dragon, snufje suiker, bieslook, 4 zwarte olijven, 4 hele ansjovisfilets