Omelet met jonge kaas
home > eieren-en-eiergerechten > Omelet met jonge kaas
De eieren kloppen met melk en zout en peper. De geraspte jonge kaas door de geklopte eieren mengen. Hiervan een omelet bakken. De gaar geworden eimassa telkens van de bodem losmaken, waardoor de omelet snel en gelijkmatig gaar wordt. Als de massa niet meer vloeibaar, doch nog wel vochtig is, de omelet aan de onderkant snel lichtbruin laten worden. Ze dubbel slaan of in drieën dichtslaan of oprollen. Ze met peterselie bestrooien. De omelet met luchtig en zacht zijn. Door sterk kloppen en langzaam bakken wordt ze vast en niet smakelijk.
Ingrediënten voor 4 personen
4 eieren, 4 lepels melk, 40 g geraspte jonge kaas, zout, peper, 50 g mager rookspek, 20 g boter, peterselie