Erwtensoep met pompoen en gerookte tofu
home > erwtensoepen > Erwtensoep met pompoen en gerookte tofu
De erwten moeten minstens 8 uur in 1½ l water zijn geweekt.
Kook ze 30 minuten.
Voeg de overige ingrediënten toe en laat nog 20 minuten zachtjes koken.
Naar eigen smaak afmaken met zout, een plantaardig bouillonblokje of tamari.
Serveertips:
Lekker met knapperig brood.
Ingrediënten voor 4 personen
Een heerlijke vegetarische soep !
100 g groene erwten
100 g knolselderij, in blokjes
100 g prei, in ringen
200 g pompoen, in blokjes
100 g gerookte tofu (sojakaas), in blokjes
eventueel 10 g wakame-zeewier
1 theel. tijm
1 theel. bonenkruid