Boterkoek
home > gebak-en-snacks > Boterkoek
De bloem, roomboter, suiker, zout en citroenschil in een kom doen. De roomboter klein snijden. Alles vlug kneden tot een gelijkmatig deeg. Deeg 15 min. in koelkast bewaren. De vorm beboteren en met bloem bestuiven. Het deeg in de vorm leggen en oppervlaklig ruiten er indrukken. Het rooster op de middelste richel schuiven en de vorm erop plaatsen. De koek in een warme maar niet te hete oven op 160ºC. lichtbruin en bijna gaar laten worden in 30 min. Halverwege de tijd de koek, behalfe de rand met ei bestrijken. De koek voor het keren even laten opstijven. (oud recept van mijn moeder)
Ingrediënten voor 4 personen
200 g bloem, 175 g roomboter, 150 g witte basterdsuiker, 2 theel. water, 2 g zout, geraspte citroenschil, ½ ei voor bestrijken