Chinese gelukskoekjes
home > gebak-en-snacks > Chinese gelukskoekjes
Schrijf op 30 kleine stukjes papier (2×4 cm.) kleine leuke voorspelling of een spreuk. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Teken drie cirkels van 8 cm. op het papier en draai het papier om. Klop de eiwitten in een kom schuimig. Voeg poedersuiker en boter toe en roer alles glad. Voeg de bloem toe en roer alles glad. Zet de kom 15 min. apart. Verdeel met een cakemes 1½ theel. mengsel over elke cirkel. Bak ze 5 min., zodat de randen iets verkleuren. Neem de koekjes met een cakemes snel van de bakplaat. Leg in elk koekje een opgevouwen spreuk- of voorspellingsbriefje. Vouw de koekjes dubbel en vouw ze vervolgens om een stomp voorwerp. Laat ze op een rooster afkoelen. Maak de rest van de koekjes op de zelfde manier. Maak steeds 3 koekjes tegelijk, ze worden namelijk snel hard en kunnen gauw breken. Weer iets heel anders voor bij de koffie. (op een verjaardag of een ander feest)
Tip voor een spreuk: eet niet te veel maar wel lekker!
Ingrediënten voor 4 personen
3 eiwitten, 60 g poedersuiker, 45 g boter, 60 g bloem