Spruitjes met een speksausje
home > groenten > Spruitjes met een speksausje
Maak de spruitjes schoon, verwijder losse blaadjes en was ze goed. Snipper de uien fijn. Kook de spruitjes met de uitjes, nootmuskaat, peper, zout in ¼ l water in 20 min. gaar. Snijd het spek in plakjes en bak het lekker krokant uit. Neem het spek uit de pan, fruit de bloem in het spekvet bruin, giet 1/8 l water en het kooknat van de spruitjes bij het vet en laat dit 5 min. koken. Schud de sruitjes door de saus, doe ze in een schaal en bestrooi ze met het uitgebakken spek. Geef er gekookte aardappelen bij.
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg spruitjes, 2 uien, 1 theel. nootmuskaat, zout, peper, 75 g mager gerookt spek, 20 g bloem