Spruitjes met kastanjes
home > groenten > Spruitjes met kastanjes
Doe de kastanjes in een pan met de bouillon, selderij en suiker en laat 35 tot 40 min. pruttelen, of tot ze gaar zijn. Ondertussen de spruitjes schoon maken, wassen en met weinig water met wat zout in ± 15 min. gaar koken. Als de spruitjes gaar zijn, afgieten en warm houden door de deksel op de pan te houden. Laat de kastanjes uitlekken en gooi de selderij weg. Doe de boter in de pan en laat hem op een laag vuur smelten. Leg de kastanjes weer in de pan, voeg de spruitjes toe en peper en zout naar smaak. Lekker met aardappelpuree en een karbonades.
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg spruitjes, 450 g kastanjes (geblancheerd en gepeld), 1 strengel bleekselderij, 1 theel. suiker, 25 g boter, peper, zout