Ovenschotel met haring
home > haring-recepten > Ovenschotel met haring
Verwarm de oven op 150ºC. Bestrijk de platte kant van de gehalveerde haringen met mosterd. Rol de helften op vanaf de staart en leg ze dicht tegen elkaar aan in een schaal. Verdeel de uiringen over de haring. Voeg een scheutje wijn, de laurier en wat zout en peper toe. Zet de schaal afgedekt ± 12 minuten in de oven. Schenk het vocht uit de ovenschaal als de haring gaar is en roer dit door de zure room. Voeg de dille toe aan het sausje en breng het op smaak met zout en peper. Serveren met gekookte aardappelen.
Ingrediënten voor 4 personen
4 verse, volle haringen
2 eetl. grove mosterd
scheutje witte wijn
1/8 l zure room
4 laurierblaadjes
1 bosje dille, fijngesneden
peper & zout
1 ui, in dunne ringen gesneden