Irish barm brack
home > iers-koken > Irish barm brack
Voorbereiding:
Nacht van te voren het gedroogde fruit laten weken in de hete thee, afgedekt.
Oven voorverwarmen tot 150°C.
Alle ingrediënten aan het fruit toevoegen en goed roeren. In een ingevette schaal doen en in het midden van de oven in ± 1 uur gaar en bruin bakken.
Serveertips:
Lekker met roomboter of lemon curd (zie recept 15).
Ingrediënten voor 4 personen
400 g donkere en gele rozijnen (ander gedroogd fruit kan natuurlijk ook), 250 ml. hete thee, 1 ei, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, allspice en foelie (samen 2 theel.), 4 theel. marmelade, 250 g kristalsuiker, 300 g zelfrijzend bakmeel