Witte kool met spek en eieren
home > kool-gerechten > Witte kool met spek en eieren
Maak de kool schoon en snijdt deze in reepjes. Maak de uien schoon en snipper deze. Bak in een pan de spekblokjes uit. Voeg de uien toe en fruit deze glazig. Doe de kool erbij en bak deze onder omscheppen 5 minuten mee. Voeg dan zout, peper, nootmuskaat en een scheutje bouillon toe. Leg een deksel op de pan en laat de groenten 15 – 20 minuten zachtjes stoven. Bak het ontbijtspek in een koekenpan krullerig, breek er de eieren op en laat deze stollen. Bestrooi de eieren met peper en zout. Doe de kool in een schaal en laat de spekeieren op de kool glijden. Lekker met gebakken aardappelen.
Ingrediënten voor 4 personen
750 g witte kool
100 g spekblokjes
2 uien
zout
peper
nootmuskaat
scheutje bouillon
4 plakken ontbijtspek
4 eieren