Salade van mango en gerookte kip
home > maaltijdsalades > Salade van mango en gerookte kip
Snijd de kip en komkommer in kleine stukjes en meng ze met de peterselie.
Snijd de mango of perziken in kleine stukjes en meng dit met de ui,
rode peper en munt.
Doe dit alles in een kom.
Roer een dressing van de honing, grapefruitsap, beide soorten olie en zout en peper naar smaak.
Roer alles door elkaar. Lekker met warm stokbrood.
Ingrediënten voor 4 personen
250-300 gram gerookte kip
1 kleine komkommer, geschild
2-3 eetlepels fijngesneden peterselie
1-2- stevige rijpe mango’s geschild of perziken uit blik
1 rode ui, fijngesneden
¼ rood pepertje, fijngesneden.
2-4 blaadjes munt, fijngesneden
½-1 theelepel honing
2 eetlepels grapefruitsap
2 eetlepels hazelnoot-of walnootolie
2 eetlepels zonnebloemolie
zout
peper