Mexicaanse bonenschotel van Patricia
home > mexicaans-koken > Mexicaanse bonenschotel van Patricia
Verhit de olie in de wok en braad hierin de spekblokjes uit. Fruit de gesnipperde uien en de geperste knoflook.
Voeg de kruiden toe en de sperciebonen. 5 min laten stoven in de wok met deksel erop. Voeg hierna de snijbonen en de paprika toe en laat 5 min stoven. Schep de witte en bruine bonen in de wok en laat alle ingrediënten goed heet worden. Voeg op het laatst de gerookte kip toe.
Tips:
Evt. op het laatst wat bouillon toevoegen en binden (maizena, aardappelmeel)
Bereidingstijd 15 min.
Ingrediënten voor 4 personen
1/2 blik witte bonen (groot blik), 1/2 blik bruine bonen (groot blik), 2 rode paprika’s in fijne reepjes gesneden,
200 g sperciebonen gebroken, 200 g snijbonen fijngesneden, zout, peper, 1 mespunt bonenkruid,1/2 theel. chilipoeder, 300 g mager spek in blokjes, 200 g gerookte kip in stukjes, 1 eetl. knoflookpasta, 2 eetl. olijfolie