Crêpes met chocolade
home > nagerechten-en-toetjes > Crêpes met chocolade
Zeef de bloem met het zout in een kom en breek de eieren erop. Giet de helft van de melk, het water en de cognac erbij en klop alles tot een glad beslag. Klop de rest van de melk, het water en de cognac erdoor. Smelt de boter maar laat ze niet bruin worden. Giet de gesmolten boter bij het beslag. Laat het beslag 2 uur rusten. Bak in een kleine flensjespan of koekenpan met anti-aanbaklaag 18 dunne crêpes en houd ze warm. Smelt de chocolade au bain-marie in de room en roer zo af en toe om. Vouw de crêpes in vieren en verdeel de chocoladesaus erover.
Ingrediënten voor 4 personen
125 g bloem, mespunt zout, 3 eieren, 2 dl melk, 2 dl water, 1 dl cognac, 75 g boter, 200 g pure chocolade, ½ dl room