Meloensorbet
home > nagerechten-en-toetjes > Meloensorbet
Maak de meloen schoon en pureer het vruchtvlees. Weeg daarvan 300 g af. Breng het water aan de kook en los daarin de suiker op. laat de suikerstroop afkoelen en voeg het citroensap toe. Schep de suikerstroop door de meloenpuree en laat alles half bevriezen. Schep het mengsel iedere 15 min. door. Klop het eiwit met de suiker stijf en spatel dit met de marsala door het half bevroren mengsel. Laat het helemaal bevriezen, maar niet hard worden. Schep het ijs in hoge glazen en giet er zoete witte wijn bij.
Ingrediënten voor 4 personen
1 rijpe meloen, 4 dl. water, 300 g suiker, 1 eetl. citroensap, 1 eiwit, 50 g suiker, 1 eetl. marsala, zoete witte wijn