Normandische crêpes
home > nagerechten-en-toetjes > Normandische crêpes
Maak van de bloem met het zout, de eieren en de melk een glad beslag. Smelt de boter maar laat ze niet bruin worden. Giet de gesmolten boter bij het beslag en laat het beslag 2 uur rusten. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukken. Smoor de appelstukjes 5 min. in de boter en schep de calvados erdoor. Bak in rap tempo 18 dunne crêpes. Verdeel de appels over de crêpes, sla ze dubbel, rol ze op of vouw ze in vieren en bestuif ze met poedersuiker.
Ingrediënten voor 4 personen
125 g bloem, mespunt zout, 3 eieren, 4 dl melk, 75 g boter, 6 appelen, 50 g boter, ½ dl calvados, poedersuiker