Broodquiche met prei en tomaat
home > ovenschotels > Broodquiche met prei en tomaat
Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd van 8-10 sneetjes meergranenbrood de korstjes af en rol ze iets uit. Bekleed de vorm en de randen met de sneetjes brood en druk ze stevig aan. Verhit 1 el olijfolie in een wok en roerbak 300 g panklare preiringetjes met 1 uitgeperste teen knoflook en 1 theel. tijm ca. 2 min. en verdeel dit over de broodbodem. Klop in een kom 3 eieren los met 1 dl room, zout en peper en schenk dit over de prei. Verdeel er 100 g abdijkaas in blokjes of verkruimelde blauwe kaas (Danish blue) over. Snijd 2 tomaten in plakjes, laat ze even uitlekken op keukenpapier en leg ze op de vulling. Strooi er wat tijm over, maal er zwarte peper boven en sprenkel er wat olijfolie over. Bak de quiche in de oven in 25 min. bruin en gaar
Ingrediënten voor 4 personen
8-10 sneetjes meergranenbrood
1 eetlepel olijfolie
300 g panklare preiringetjes
1 uitgeperste teen knoflook
1 theelepel tijm
3 eieren
1 dl room
zout
peper
100 g abdijkaas of verkruimelde blauwe kaas
2 tomaten
zwarte peper