Pannenkoeken basisrecept 4 (Gistpannenkoeken)
home > pannenkoeken > Pannenkoeken basisrecept 4 (Gistpannenkoeken)
Eerst de bloem in een kom zeven, in het midden een kuiltje maken. De gist erin verkruimelen. de suiker en een beetje, liefst lauwe melk toevoegen en een gladde pap roeren. Het zetsel 30 minuten op een warme plaats laten rijzen. Dan de rest van de melk, eieren, zout en geraspte citroenschil in de kom doen. Alle ingrediënten met de garde of mixer goed kloppen. Nogmaals goed laten rijzen. In ruim heet vet, liefst in een ijzeren pan, ongeveer 10 centimeter grote pannenkoeken bakken. Het vuur mag niet te hoog zijn omdat ze anders van binnen niet goed gaar worden.
Ingrediënten voor 4 personen
250 gram bloem, 15 gram gist, 2 eetlepels suiker, ½ liter melk, 2 eieren, ½ theelepel zout, geraspte schil van een ½ citroen, reuzel voor het bakken (ander vet mag ook).