Rababerpannenkoeken
home > pannenkoeken > Rababerpannenkoeken
Maak een pannenkoekbeslag door eerst de bloem boven een kom te zeven en er daarna het ei door te roeren. Voeg vervolgens al roerend de koffie en melk in kleine scheutjes toe. Zorg dat je een glad en klontvrij beslag krijg. Bak 3 plakjes spek uit in een koekenpan en giet hierop een gedeelte van het beslag. Laat de koek langzaam bruin bakken totdat de bovenkant droog is. Dan keren en ook de andere kant mooi bruin bakken. Deze koeken worden gegeten met wat suikerstroop.
Ingrediënten voor 4 personen
200 gram tarwebloem, 1 ei, 3 dl zwarte koffie, 2 dl melk, snufje zout, 12 dunne plakken gerookt en gedroogd vet spek.