Spaghetti carbonara met doperwten
home > pastas > Spaghetti carbonara met doperwten
Breng een grote pan water met zout aan de kook. Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, kook de laatste 3 minuten de doperwten mee. Verwarm ondertussen de olie en bak hierin de spekblokjes op middelhoge stand tot ze licht kleuren. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee. Giet de spaghetti met doperwten af en schep het mengsel direct in de koekenpan met het spek en de knoflook. Voeg de eieren en de helft van de geraspte kaas toe en schep alles goed om tot het ei als een laagje saus gestold is om de hete spaghetti. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de spaghetti direct, met de rest van de kaas. Serveersuggestie: Lekker met een tomatensalade. Tip: Ook lekker met Parmaham in plaats van spekjes.
Ingrediënten voor 4 personen
zout en versgemalen peper, 400 g spaghetti, 200 g diepvriesdoperwten, 2 eetl. olijfolie, 200 g gerookte ontbijtspekblokjes, 3 teentjes knoflook gesnipperd, 3 eieren losgeklopt, 75 g geraspte Parmezaanse kaas