Pompoensoep
home > recepten-uit-india > Pompoensoep
Breng de pompoen met de bouillon aan de kook tot de pompoen gaar is.
Fruit intussen de ui met de chilipeper en de knoflook in de olie.
Pureer de pompoen en voeg ui, knoflook, chilipeper, zout, peper en yoghurt toe, en daarna goed doorverwarmen.
Vlak voor het opdienen de peterselie toevoegen.
Ingrediënten voor 4 personen
Soep
Ingrediënten voor 4 personen:
1 kleine pompoen, in blokjes
1 l kippenbouillon
1 ui, fijngehakt
1 chilipeper, fijngehakt
1 groene paprika, in stukjes
2 theel. zwarte peper
1 eetl. peterselie, fijngehakt
3 theel. garam masala
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 dl yoghurt
2 eetl. olie
zout, naar smaak