De rijsttafel
home > rijsttafels > De rijsttafel
De gerechten van deze rijsttafel worden allemaal (op de soep en het dessert na) tegelijk geserveerd. Op tafel staat altijd de Vietnamese vissaus (nuoc mam), een kommetje met rode-peperpasta, een schaaltje met korianderblaadjes en eventueel lente-uiringetjes, waarvan ieder zelf naar smaak aan zijn of haar gerechten toe kan voegen.
De basis wordt gevormd door grootkorrelige gekookte rijst (zie recept bij deze rijsttafel), waarvan elke gast enkele lepels in een kom schept. Normaliter eet men met eetstokjes van de diverse gerechten.
Traditioneel drinkt men er thee, bier of een mooie droge witte wijn bij, maar een droge champagne completeert het geheel perfect.