Hartige komkommer
home > rijsttafels > Hartige komkommer
Sambalmengsel: gedroogde garnalen ca. 10 minuten in heet water weken. Garnalen met garnalenpasta en rode pepers fijnstampen (niet te fijn) of grof pureren. Mengen met limoensap, suiker en zout.
Komkommer: spek in water in ca. 30 minuten gaarkoken. Spek in kookvocht laten afkoelen en in reepjes snijden.
Komkommer, spek en sambalmengsel mengen.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor 6 personen:
150 g mager gezouten vers spek – 2 komkommers, ongeschild, in lange dunne repen
voor het sambalmengsel: 3 eetlepels gedroogde garnalen – 1 theelepel gedroogde garnalenpasta (trassi) – 2 verse rode chilipepers – 2 eetlepels limoensap – 1-2 theelepels suiker – zout