Spinaziesalade met avocado en grapefruit
home > salades-en-spreads > Spinaziesalade met avocado en grapefruit
Verdeel de gewassen en uitgelekte spinazie over de borden. Schil de avocado en snijd het in plakjes. Ontvel de grapefruit, snijd hem in partjes en snijd de rode ui in halve ringen. Verdeel deze lekernijen vervolgens over de spinazie. Rooster de walnoten in 1 eetl. olie in een koekenpan tot ze net een beetje kleur krijgen. Haal ze uit de olie en verdeel ze over de salade. Klop klop een dressing van de overgebleven ingredieënten en verdeel de dressing over de salade. Lekker met brood geroosterd in knoflookolie.
Ingrediënten voor 4 personen
500 g spinazie, 1 avocado, 1 rode grapefruit, 1 kleine rode ui, 100 g walnoten, 7 eetl. olijfolie, 2 eetl. balsamico-azijn, 3 lente-uitjes, 1 theel. suiker, zout, versgemalen peper