Farfalle in zomerse salade
home > salades > Farfalle in zomerse salade
Kook de pasta beetgaar. Giet af en spoel onmiddellijk onder koud water.
Maak de mossels schoon. Zet ze op het vuur met wat olijfolie. Doe het deksel op de pan, tot de mossels open komen. Haal de mossels uit de schelp en filter het kookvocht.
Leg de tomaten enkele seconden in kokend water. Pel ze en snijd ze in blokjes. Leg de tomaten in een serveerschaal met de in blokjes gesneden mozzarella, de pasta, zout, peper, de olijven en de mossels.
Werk af met een straaltje olijfolie, een lepel van het kookvocht van de mossels en enkele blaadjes basilicum. Meng alles goed dooreen.
Ingrediënten voor 4 personen
500 g farfalle
500 g mosselen
250 g mozzarella
250 g tomaten
100 g zwarte olijven
basilicum
olijfolie
peper
zout