Koude pasta met garnalen
home > salades > Koude pasta met garnalen
Kook de garnaalstaarten enkele minuutjes in kokend water. Pel ze en bak ze dan in een nootje boter met de fijngesneden courgettebloemen, het teentje knoflook en de saffraan. Blus met wat cognac of sherry. Laat dit verdampen. Haal de look eruit en laat alles afkoelen.
Snijd de courgettes en de paprika in heel fijne reepjes.
Kook de pasta beetgaar. Giet af en spoel onmiddellijk onder koud water.
Meng de pasta met de overige ingrediënten. Werk af met wat olijfolie, peper en peterselie.
Ingrediënten voor 4 personen
350 g conchiglie
200 g garnaalstaarten
4 kleine courgettes
4 courgettebloemen
1 kleine gele paprika
peterselie
enkele saffraandraadjes
1 teentje knoflook
droge sherry of cognac
peper
boter