Salade van farfalle met gerookte kip
home > salades > Salade van farfalle met gerookte kip
Kook de strikjesmacaroni volgens de gebruiksaanwijzing.
Giet af en laat in een kom afkoelen.
Roer er wat olijfolie door om plakken te voorkomen.
Maak een dressing door de mayonaise, de ketchup en het sinaasappelsap door elkaar te roeren; zet deze koud weg.
Bereiden:
Snijd de kip en de tomaten in stukjes en de sjalotten in fijne ringetjes; hak de rauwe spinazie grof en snipper de verse koriander.
Meng de kip, de sjalot, de tomaten, de spinazie en peper en zout naar smaak door de pasta en laat deze salade een halfuurtje op kamertemperatuur staan.
Giet de dressing meteen vóór het serveren over de pastasalade en strooi er de koriander over.
Ingrediënten voor 4 personen
250 g strikjesmacaroni
200 g gerookte kipfilet
100 g verse bladspinazie
2 sjalotjes
2 tomaten
5 cl vers sinaasappelsap
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels ketchup
bosje verse koriander
olijfolie
zout
peper