Gebonden aspergesoep
home > soepen > Gebonden aspergesoep
Breng het aspergenat aan de kook. Snijd de overgebleven gekookte asperges in stukjes van 3 cm. Vermeng de melk met de eierdooier, bloem en slagroom. Roer dit mengsel door het kokende aspergenat en neem de pan van het vuur. Voeg de asperges toe en breng de soep met worcestersaus, citroensap en aroma op smaak.
Ingrediënten voor 4 personen
½ l aspergenat, gekookte asperges, 1/8 l melk, 1 eierdooier, 1 volle eetl. bloem, 1/8 l slagroom, worcestersaus, sap van ½ citroen, aroma