Carpaccio van gerookte zalm met extra vergine olie en citroen
home > tapas > Carpaccio van gerookte zalm met extra vergine olie en citroen
Klop de olie, citroensap en kappertjes in een kom door elkaar. Schik de gerookte zalm en de gesnipperde ui op 4 borden. Besprenkel het gerecht met de dressing en strooi er de peterselie, versgemalen zwarte peper en kappertjes overheen. Serveer meteen. Bereidingstijd: ca. 10 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
60 ml extra vergine olijfolie
3 eetlepels citroensap
2 theelepels hele kappertjes
350 gr gerookte zalm (3 à 4 plakken per persoon)
1 eetlepel grof gesneden peterselie
1 kleine rode ui (fijngesnipperd)
versgemalen zwarte peper
extra kappertjes voor de garnering