Mousse van levers van gevogelte
home > terinnes-en-pasteien > Mousse van levers van gevogelte
Laat de levers braden in een kluitje boter, voeg de jeneverbessen toe. Giet de whisky eroverheen en flambeer. Als de levers gaar zijn, haal ze dan door de keukenmachine, voeg de boter toe. Giet in een terrine en zet op een koele plaats. Serveer met sinaasappelkonfituur.
Ingrediënten voor 4 personen
300 g levers van gevogelte, 250 g roomboter, 20 jeneverbessen, 1 glas whisky, zout, peper