Rijsttaart met mango
home > thais-koken > Rijsttaart met mango
De uitgelekte rijst in een met aluminiumfolie bekleed stoommandje doen in ca. 30 min. boven kokend water gaar stomen. Rijst in een ingevette vorm doen, goed aandrukken en laten staan tot hij afgekoeld en stevig is. Rijsttaart in punten snijden. Kokosmelk en suikerwater erover schenken. Met plakjes mango garneren.
Ingrediënten voor 4 personen
1½ kop dessertrijst 1 nacht geweekt of een andere rondkorrelige rijst die je op dezelfde manier bereidt, 3 eetl. palmsuiker opgelost in 4 eetl. warm water, 3 grote rijpe mango’s in plakjes, 4 dl kokosroom