Gepaneerde eieren
home > vegetarische-gerechten > Gepaneerde eieren
Kook 8 eieren 6 min. in water met zout. Breng het water eerst aan de kook en leg vervolgens de eieren erin. Laat ze schrikken onder de koude kraan en pel ze voorzichtig. Het wit moet nu gestold zijn, maar het geel nog vloeibaar. Het resterende ei klop je in een diep bord los met een vork. Meng het paneermeel en de geraspte kaas door elkaar, rol de eieren eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het mengsel van kaas en paneermeel. Verhit de boter in een koekenpan. Wacht tot de boter gaat bruisen en leg dan de gepaneerde eieren in de pan. Bak ze ongeveer 10 min. Schuif de pan heen en weer zodat de eieren omrollen en aan alle kanten bruin worden.
Ingrediënten voor 4 personen
9 eieren, 100 g Parmezaanse kaas, 4 eetl. paneermeel, 100 g boter, zout