Mediterrane rijst met Valessfilet
home > vegetarische-gerechten > Mediterrane rijst met Valessfilet
Rijst koken volgens aanwijzingen op verpakking. Aubergine in kleine blokjes snijden. Intussen 1 eetl. olie in wok verhitten. Hierin aubergine 3 min. roerbakken. Erwtjes toevoegen en 5 min. meebakken. Rijst toevoegen en nog 2 min. verwarmen. 2 eetl. olie in koekenpan verhitten. Valessfilets hierin om en om bruin en gaar bakken. Pestodressing aan rijst toevoegen. Naar smaak zout en peper toevoegen. Rijst over 4 borden verdelen. Valess-filets ernaast leggen.
Ingrediënten voor 4 personen
300 g zilvervliesrijst (pak á 400 g)
1 aubergine
3 eetlepels olijfolie
450 g doperwten
4 Valess mediterraan filets (schaaltjes á 2 filets