Eend met sinaasappel
home > wild-en-gevogelte > Eend met sinaasappel
Braad de eend in boter. Laat 45 min. bakken op een laag vuur. Neem de eend uit de braadpan, voeg er de suiker, de azijn en een soelepel sinaasappelsap bij. Leg de eend opnieuw in de pan en flambeer met Grand Marnier. Schil 4 sinaasappels zeer dun, gooi de schillen 2 sec. in kokend water, laat ze uitdruppen en voeg ze bij de saus. Laat 15 min. inkoken. Bak de versgeschilde oranjepartjes in boter. Garneer de dienschotel met de sinaasappels en leg de eend in het midden.
Ingrediënten voor 4 personen
1 eend van ± 2200 g, 30 g boter, 1 theel. azijn, 8 sinaasappels, 5 cl. Grand Marnier