Kip met kerrie
home > wild-en-gevogelte > Kip met kerrie
De panklaar gemaakte kip wassen, afdrogen en zouten en met kerrie insmeren. Een stukje boter en wat zout en kerrie in de buikholte brengen. De boter lichtbruin laten worden in een braadpan. Hierin de kip aan alle kanten aanbraden en in in een matig warme oven 150º – 175ºC. gaar en bruin laten worden 1¼ á 1½ uur. Het deksel pas op de pan leggen, wanneer de kleur bijna donker genoeg is. De kip is gaar wanneer het vlees aan de poten terugtrekt en deze gemakkelijk een eind op zij gebogen kunnen worden. De touwtjes verwijderen. De jus afmaken met zoveel water dat het bruine bezinksel is opgelost. Lekker met aardappels en sperziebonen, of witte rijst.
Ingrediënten voor 4 personen
1 braadkuiken ca. 1 kg, 100 g boter, zout, kerrie