Boerenkool met ananas en uitgebakken spekjes
home > winterkost > Boerenkool met ananas en uitgebakken spekjes
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen zoals je gewend bent, bak de spekjes uit tot ze knapperig zijn. Als de aardappelen gaar zijn dan maak je er aardappelpure van. Ik voeg altijd een klont boter en wat melk toe om het smeuig te maken. Voeg de boerenkool toe (kan je van te voren even kort, (ongeveer.3 min. koken) en meng alles door elkaar. Voeg daarbij de uitgebakken spekjes toe en de ananas in stukjes er doorheen.
Serveertip: Heerlijk met gerookte worst. Kuiltje jus… en smullen maar! de ananas zorgt echt voor een frissere smaak.
Ingrediënten voor 4 personen
400-500 g boerenkool, aardappelen (ik gebruik kruimige), bakje gerookte spekjes, klein blikje ananas, bak en braad boter, zout, melk