Pompoen/Kumara currysoep
home > curry > Pompoen/Kumara currysoep
Snij de pompoen en de kumara tot grote (2 cm) dobbelsteentjes en leg ze in een pan, samen met de andere ingrediënten. Doe de deksel op de pan, breng de hele zaak aan de kook en laat dit 25-30 minuten doorkoken.
Stamp de gekookte soep daarna met een aardappelstamper en garneer het gerecht volgens je stemming van dat moment.
Ingrediënten voor 4 personen
750 g gepelde pompoen
550 g gepelde kumara
1 l groentebouillon
1 eetl. garam masala
2 theel. kerriepoeder
1 eetl. gedroogde basilicum
1 theel. kurkuma
1 eetl. gemalen koriander
yoghurt, peterselie en koriander ter garnering