**Bouquet garni
home > gerechten-uit-belgie > **Bouquet garni
Een bouquet garni is een boeketje van gemengde kruiden. Je kunt de kruiden met een brideerkoordje bij elkaar binden; je kunt de kruiden in een zakje van neteldoek stoppen of je kunt de kruiden in een thee-ei doen. Een bouquet garni wordt mee gekookt in bouillons en stoofpotjes. Na het koken of stoven wordt het boeketje verwijderd.
Het oorspronkelijke bouquet garni bevat 3 takjes peterselie, 1 takje tijm en 2 laurierblaadjes.
Afhankelijk van de persoonlijke smaak of het gerecht waarin het wordt gebruikt is het boeket uit te breiden met vele andere kruiden en / of aromatische groentes.
Ingrediënten voor 4 personen
BASIS:
3 takjes peterselie, 1 takje tijm, 2 laurierblaadjes
VARIATIE:
salie, rozemarijn, takje selderij of knolselderij, stengel prei, wortel, stengel bleekselderij,
venkel, ui, bonenkruid, basilicum, kervel, marjolein of oregano, foelie