Gebraden lamsrug
home > hoofdgerechten > Gebraden lamsrug
Wrijf het vlees in met peper, zout en uitgeperste knoflook en braad het rondom aan in de hete olie, leg het vervolgens in de braadslee en laat het gedurende ca. 60 min. in een goed voorverwarmde oven bij 200ºC. gaar worden. Voeg na ca. 15 min. gesnipperde ui en in plakjes gesneden wortel toe. Neem het vlees uit de braadslee, voeg de bouillon bij het braadvocht en ontvet de saus. Snijd de lamsrug in plakken, geef er sperziebonen bij, en geef de saus apart.
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg. ontbeende lansrug, 2 teentjes knoflook, zout, peper, 2 eetl.olijfolie, 1 ui, 1 wortel, ¼ l. bouillon