Spaanse rijst
home > hoofdgerechten > Spaanse rijst
Snijd de geschilde ui en de gewassen en ontpitte paprika’s in stukjes en fruit deze in 2 eetl. olie. Dompel de tomaten even in heet water, schil ze en snijd ze in plakjes. Voeg de rijst, kippenbouillon en tijm bij de uien en paprika’s, bedek het mengsel met plakjes tomaat en laat het op laag vuur 18 min. in de gesloten pan stoven. Snijd het vlees in kleine blokjes, bestrooi ze met peper en bak ze snel in de hete olie. Leg het vlees op de rijst met groente en serveer direct.
Ingrediënten voor 4 personen
3 uien, 1 rode en 1 groene paprika, 4 eetl. olie, 4 tomaten, 1½ kopje rijst, 3 kopjes kippenbouillon (blokje), 1 theel. tijm, 250 g runder- of varkensfilet, gemalen zwarte peper, ½ bosje peterselie