Sajoer lodeh betawi - met gemengde groenten en lombok
home > indonesische-gerechten > Sajoer lodeh betawi - met gemengde groenten en lombok
Was de groenten en maak ze schoon. Snijd de groenten en de lombok idjoe in stukjes. Breng in een pan een beetje water met zout aan de kook en kook de groenten halfgaar. Was de lombok merah, snijd of knip ze in ringen. Wrijf de kemiries en de trasi fijn in een vijzel, plet de laos licht. Doe de lombok merah en de kruidenpasta bij de groenten en laat deze nog 5 min. koken. Los de santen op in de sajoer.
Ingrediënten voor 4 personen
500 g gemengde groenten (reboeng, katjang-pandjang, sperziebonen), 2 lombok idjoe, zout, 2 lombok merah, 3 kemiries, 2 theel. trasi, 5 schijfjes laos of 2½ theel. poeder, 15 g geconcentreerde santen