Bitterkoekjes
home > koekjes > Bitterkoekjes
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Pel de amandelen en maal deze met 200 gram suiker goed fijn.
Meng nu de rest van de suiker erdoor.
Roer er zoveel eiwit door tot het een vrij slap deeg is geworden.
Vet een bakplaat in of bekleed deze met bakpapier.
Doe het deeg in een spuitzak en maak hiermee kleine bolletjes op de bakplaat.
Druk ze ietsjes plat met een vochtige doek.
Zet de bakplaat onder in de oven en bak de koekjes in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze op de bakplaat afkoelen.
Ingrediënten voor 4 personen
100 gram bittere amandelen
200 gram zoete amandelen
600 gram suiker
1 eiwit