Gebakken aubergine
home > maleis-koken > Gebakken aubergine
Bestrooi de plakken aubergine met wat zout en laat ze 30 minuten in een vergiet
staan. Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier. Vermeng de kurkuma in
een kommetje met het chilipoeder en wat zout. Wrijf de plakken aubergine in met het
kruidenmengsel. Verhit de olie in een grote koekepan en bak hierin de plakken
aubergine aan weerskanten lichtbruin. Laat de plakken gebakken aubergine
uitlekken op keukenpapier.
Ingrediënten voor 4 personen
2 in plakken gesneden aubergines
zout
1 theelepel kurkuma
½ theelepel chilipoeder
2 dl olie