Ajam Opor
home > recepten-uit-suriname > Ajam Opor
De kip in stukken snijden en bakken.
knoflook en ui fijnsnijden en mengen met de fijngewreven kemirie.
De gebakken kip in een pan op vuur met 3 kopjes water.
De Santen en het mengsel toevoegen. Stukje Assem Sereh en de Laos erbij.
Het lepeltje ketoembar, suiker en eventueel sambal of trassie.
Laten koken op middelmatig vuur.
De Santen wordt dikker en mag niet uitdrogen.
Voeg zout naar smaak toe.
Zachtjes laten garen. Als de kip net zacht en mals genoeg is stoppen.
tip:
Dit gerecht wordt met witte rijst opgediend.
Ingrediënten voor 4 personen
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen:
1 kip
3 teentjes knoflook
2 uien
3 kemiris
1 theel. Ketoembar
1 stukje Laos
1 stukje Sereh
1 blokje Santen
klein stukje trassie (of 1 theel. sambal Oelek)
1 stukje Assem mag (hoeft niet als je Djoeroekpoeroet en Sereh gebruikt)
zout en 2 theel. suiker.