Mosselsaus - Bij gekookte vis, aardappelen, rijst
home > sauzen > Mosselsaus - Bij gekookte vis, aardappelen, rijst
25 g boter smelten en met bloem en wat zout even doorwarmen. Het hete water bij gedeelten toevoegen. De saus telkens doorkoken en glad roeren. Van het vuur af de saus vermengen met de rest van de boter, afmaken met de azijn en peterselie, en de ( gesneden) mosselen toevoegen, de saus niet meer laten koken.
Ingrediënten voor 4 personen
100 g boter, 25 g bloem, 4½ dl kooknat van mosselen en water, 100 g gekookte mosselen, 1/2 dl azijn, fijn gesneden peterselie, wat zout