Rode saus - b.v. voor bij de chili rellenos
home > sauzen > Rode saus - b.v. voor bij de chili rellenos
Verhit om de rode saus te maken de olie in een grote pan, voeg uien, Spaanse pepers en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, maar niet bruin. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat ze circa 15 minuten zachtjes koken. Pureer de saus in een keukenmachine en zet haar apart.
Ingrediënten voor 4 personen
0,6 dl olie, 1 middelgrote ui fijngesnipperd, 1-2 groene Spaanse pepers fijngehakt, 1-2 teentjes knoflook geperst, 8 rijpe tomaten ontveld ontdaan van zaad in stukjes, 6 takjes verse koriander fijngesneden, 3 eetl. tomatenpuree